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RECETA: SOPA PEROTAS Este fin de semana hemos quer

RECETA: SOPA PEROTAS
Este fin de semana hemos querido proponeros un plato tradicional malagueño, de Álora más concretamente. Se trata de una sopa que tiene bien poco caldo, contundente, que puede recordarnos a guisos como el pisto por sus ingredientes, pero también a las migas por ser el pan uno de sus ingredientes esenciales y porque se come acompañada de fruta y hortalizas frescas. Disfrutad!
Ingredientes (para mínimo 4 personas):
• 1kg de tomates
• 4 pimientos verdes
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 1 rama de perejil
• 1 cucharada de pimentón de la vera.
• Pan cateto o integral
• Aceite de oliva
Para la guarnición: naranja, manzana, aceitunas aliñadas, patatas previamente fritas, pepino. Muchas sopas perotas se sirven también con espárragos trigueros hervidos o salteados. Preparación:
Fileteamos los ajos y cortamos en dados la cebolla, pimientos y tomate. En una gran sartén con un buen chorro de aceite doramos los ajos y sofreímos a fuego medio el pimiento y la cebolla con un puñado de sal. Cuando estén blanditos añadimos el tomate, el pimentón, tapamos y cocinamos a fuego medio hasta que esté todo hecho. Reservamos.
Calentamos una olla con dos litros de agua y añadimos el sofrito y la rama de perejil. Seguimos calentando hasta que rompa a hervir y apagamos el fuego.
Colocamos en cada cuenco una buena rebanada de pan cortado a pellizcos, y sobre él un par de cucharones de la sopa. Servimos con la guarnición que hemos descrito anteriormente que más te guste.
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RECETA: PASTELITOS DE HOJALDRE ESTILO ARGENTINO Re

RECETA: PASTELITOS DE HOJALDRE ESTILO ARGENTINO
Receta que ni pintada para el día internacional de las legumbres! Soja y tofu, los grandes aliados del veganismo!🤗
Con el relleno de la clásica empanada argentina os proponemos hacer esta receta con el horno. Estos pastelitos son unos canapés de lujo para cualquier ocasión, y si lo queréis hacer tamaño familiar y servirlo en raciones ya tenéis un plato principal de muerte!
Ingredientes:
• 1 masa de hojaldre (100% vegetal)
• 1 vaso de soja texturizada fina
• 125gr de tofu duro
• 1/2 pimiento rojo grande (o 1 peque)
• 2 pimientos verdes grandecitos (o 3 peques)
• 1 cebolla
• 100gr aceitunas verdes
• 250gr de tomate frito
• 1 cucharada de pimentón de la vera
• 1 cucharada de comino molino
• 1 hoja de laurel
• sal y pimienta al gusto
• sal de kalanamak para darle un toque de sabor a huevo (opcional) Preparación:
Picamos en dados pequeños la cebolla y los pimientos y, con un chorro de aceite de oliva, el laurel y una pizca de sal, sofreímos a fuego medio removiendo de cuando en cuando hasta que esté todo blandito. Añadimos entonces la soja texturizada, damos un par de vueltas y añadimos el tomate frito, un vaso de agua y el pimentón, el comino, sal al gusto y media cucharadita de sal de kalanamak (opcional). Removemos bien y dejamos que se hidrate la soja y se cocine unos minutos a fuego lento. Mientras, fileteamos las aceitunas verdes y desmenuzamos con las manos en trozos pequeños el tofu. Lo añadimos a la olla, mezclamos y cocinamos otros 3min.
Precalentamos el horno a 200 grados.
Cortamos la masa en cuadrados (a nosotras nos han salido 12) En una bandeja con moldes para pasteles o utilizando envoltorios de magdalenas, acomodamos el hojaldre formando pequeños nidos. Si queremos asegurarnos de que no se pegue al molde podemos untarlo con un poquito de aceite o margarina. Rellenamos cada nido con una cucharada grande de relleno argentino y horneamos a 180 grados durante 20min o hasta que el hojaldre haya subido bien y esté bien dorado.
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RECETA: BIZCOCHO DE CHOCOLATE CON PERA Super ráp

RECETA: BIZCOCHO DE CHOCOLATE CON PERA
Super rápido de hacer y delicioso, un capricho para compartir con amigxs y familia!
Ingredientes (para 3-4 unidades):
• 150gr de chocolate negro para fundir
• 15gr de cacao el polvo puro
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 3 cucharadas de sirope de agave
• 3 cucharadas rasas de lino dorado molido mezclada con 100ml de agua
• 50gr de margarina vegetal
• 1 taza de harina de tu gusto
• 1 taza de leche vegetal
• 1/2 sobre de levadura
• 1 pizca de sal
• 2 peras maduras pero enteras Elaboración:
Precalentamos el horno a 200 grados.
En un bol mezclamos bien todos los ingredientes secos (cacao, canela, harina, levadura, sal). Mezclamos en un vaso el lino molido con el agua y dejamos reposar 5min. En un cazo, fundimos el chocolate con la taza de leche vegetal. Incorporamos al bol, también el sirope de agave, el lino, la margarina y mezclamos bien.
Preparamos 3-4 moldes, untamos con un poquito de margarina y vertimos a partes iguales la masa. Lavamos y partimos las peras por la mitad, le quitamos el culo y las decorazonamos, y las metemos en el centro del molde o taza. Por encima podemos poner algunos trozos de chocolate, y horneamos a 180 grados durante unos 20min.
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RECETA: ALBÓNDIGAS EN SALSA DE VEGANESA Hoy os t

RECETA: ALBÓNDIGAS EN SALSA DE VEGANESA
Hoy os traemos una receta (veganizada 🤗) que en casa era tradición, ya que mi abuela la solía hacer a mi madre, y mi madre las preparaba igual para nosotras. Así se hacían las albóndigas en mi casa, y repetíamos y relamíamos y remojábamos pan hasta acabar con la última gota de la salsa! Ésta recuerda mucho al gazpachuelo, que es una sopa caliente también a base de mayonesa. Esperamos que os guste!
Ingredientes:
- Para las albóndigas:
• 1 vaso de soja texturizada fina
• 3/4 vaso de gluten
• 2 ajos picados muy fino
• 1 puñado de perejil picado muy fino
• 80ml de salsa de soja
• 1 cucharadita de sal
- Para la salsa:
• 1 pimiento verde cortado a tiras pequeñas
• 1/2 cebolla grande cortada en juliana
• 4 champiñones laminados
• 1 chorro de leche de soja sin azúcar
• aceite de oliva suave
• 1 pellizco de sal Elaboración:
En un bol vertimos la soja texturizada e hidratamos con 3 vasos de agua templada, dejando reposar unos minutos. Añadimos entonces el ajo y perejil, la salsa de soja y la sal, mezclamos con las manos, añadimos el gluten y amasamos bien. Formamos bolitas pequeñas y las hacemos al vapor unos 10min (conserva el agua para la salsa).
En una sartén con abundante aceite de oliva sofreímos pimiento y cebolla a fuego medio-alto; cuando estén blanditos añadimos los champis y sofreímos 3min más. Con una espumadera sacamos la verdura y con el mismo aceite doramos las albóndigas y reservamos. Dejamos enfriar el aceite unos minutos.
En un vaso de batidora vertimos la leche de soja y la sal, y vamos batiendo haciendo movimientos arriba y abajo sin parar y vamos añadiendo el aceite de freir y más aceite de oliva si es necesario hasta que emulsione y obtengamos una veganesa no muy densa.
Batimos de nuevo y vamos añadiendo poco a poco el agua de las albóndigas al vapor hasta que tengamos una salsa ligera y líquida, que podremos corregir de sal.
Reunimos todo en una olla para calentarlo y ligarlo a fuego lento unos 7-8 min y listo para comer!
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RECETA: TARTA DE MANZANA Y PLÁTANO Tras haberos

RECETA: TARTA DE MANZANA Y PLÁTANO
Tras haberos ofrecido esta deliciosa tarta en nuestros menús de Navidades ahora queremos contaros su receta por si os apetece hacerla con vuestras propias manos! Es fácil, y el horno hace casi todo el trabajo 🤗 Y lo más importante: es super saludable, sin azúcares añadidos, sólo los naturalmente presentes en las frutas 💚
Ingredientes:
• 3 plátanos
• 4 manzanas golden
• 3/4 de lata de leche de coco para cocinar
• 1 cucharada de zumo de limón
• 150gr de almendra molida
• 1 masa de hojaldre (sin ingredientes de origen animal)
• almendras laminadas y canela para decorar (opcional).
Elaboración:
Descorazonamos y cortamos en trozos medianos las manzanas (nosotras hemos dejado la piel pero si no te gusta puedes pelarlas también) y cocinamos a fuego medio en una olla con la cucharada de limón hasta que se ablanden (no tardarán más de 4-5min). Añadimos entonces la leche de coco y cocinamos a fuego lento 3-4 minutos más y retiramos del fuego.
Pelamos y cortamos en rodajas medianas los plátanos, los añadimos a la olla, e incorporamos la almendra molida y mezclamos bien.
Precalentamos el horno a 180 grados, para que esté bien caliente cuando metamos la tarta a hornear.
Usaremos o un molde de tarta en cuya base pondremos papel de horno si es de los desmoldables o bien un molde de una pieza, no desmoldable, en cuyo caso engrasaremos con un poquito de aceite y espolvorearemos con una pizca de harina para que la masa no se pegue. Nosotras hemos usado un molde redondo desmoldable de metal, de unos 24cm de diámetro.
Colocamos la masa de hojaldre en la base del molde cubriendo bien toda la superficie y las paredes y la pincharemos con un tenedor por todos lados. Vertimos ahora la masa de la tarta, cubriendo bien toda la base y repartiéndola uniformemente.
Metemos en el horno y cocinamos unos 40 minutos a 175 grados o hasta que veamos que el hojaldre ha subido y está bien tostado.
Decoramos con canela y almendras laminadas, y comemos caliente o del tiempo, como prefiramos!! 🍰
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Hacemos nuestro último post del año con esta tar

Hacemos nuestro último post del año con esta tarta de chocolate con frutos rojos que entregaremos a domicilio hoy mismo para ser devorada esta nochevieja.
Ha sido un año muy duro para todas y todos, pero seguimos adelante!💪🏼
Os agradecemos de todo corazón 💚 vuestro apoyo.
Y el año que viene seguiremos dándolo todo, pero más y mejor!!🤟🏽
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