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Postres 100% vegetales, saludables y libres de cru

Postres 100% vegetales, saludables y libres de crueldad! 💚
Elaborados artesanalmente y sin conservantes. 🤤🤤🤤
- tarta de zanahoria y coco con chocolate
- lemon pie
- tarta snickers
- brownie
Cual es vuestro favorito?? 🤪
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#cateringvegano #tartasveganas #postresveganos #cateringveganomalaga #vasitosdepostre #malagavegana

Hoy hemos experimentado con la borraja (nuestra am

Hoy hemos experimentado con la borraja (nuestra amiga Juncal nos dio ayer un buen manojo que había comprado a los agricultores ecológicos @familiahevilla).
La borraja es una planta multifuncional super rica que crece silvestre en caminos, descampados y alrededor de huertos, y ahora podemos encontrar con unas bellas flores moradas que puede dar un toque de color en nuestras ensaladas.
Como hoy sigue lloviendo y apetecía algo calentito hemos preparado este dahl de lenteja roja con calabaza y la borraja (tallos, hojas y flores…To pa dentro!)
Como propiedades nutricionales y medicinales, la borraja tiene un alto contenido en potasio, es eficaz contra problemas cardiovasculares, gastrointestinales y respiratorios.
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Ayer tuvimos el honor de cocinar como invitados en

Ayer tuvimos el honor de cocinar como invitados en el showcooking del curso de Acción de innovación para la biodiversidad cultivada ante la emergencia climática, organizado por @ecoherencia en @lanoria_mlg.
Varios cocinerxs elaboramos platos con PLAM (plantas silvestres multifuncionales).
Ha sido una experiencia divertida y supercreativa! Nosotros hicimos estos dolmadakia de capuchina con vinagreta de oxalis. Qué os parece?
La capuchina es una planta que crece silvestre en las riveras de los ríos, los huertos y los caminos. También podéis comprar la semilla y cultivar en maceta y toda la planta es comestible, altísima en vitamina C y riquísima!
El Oxalis es la vinagreta de toda la vida, que crece por doquier en esta época de lluvias…Al igual que la capuchina, se come toda, tanto cruda como cocinada!
Muy pronto publicamos recetita 🤗💚💚💚💚
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#PLAM #cocinavegana #cateringvegano #cateringsaludable #cocinaecologica #cateringmalaga #emergenciaclimatica

Aún no sabéis lo que son las #PLAM? 💚 Están

Aún no sabéis lo que son las #PLAM? 💚
Están por todos lados! 🌱
Se trata de plantas autóctonas silvestres que no sólo son comestibles, sino que además se pueden utilizar para cuidar tu salud por sus propiedades, son beneficiosas asociadas a los cultivos y cumplen un valor ecológico importante en nuestros ecosistemas.
Gracias a @ecoherencia hemos aprendido a integrarlas en nuestra cocina, siendo ingredientes además de km 0 y de los más sostenibles, ya que son plantas de nuestro entorno totalmente adaptadas al medio.
En la imagen os presentamos unos filetes de nuestro seitán artesano a la nata verde de cerraja, con cebollita y champiñones braseados, hojas de cerraja y rúcula de nuestro huerto, y flores de romero. Os anunciamos además que nos han invitado a participar en un showcooking👩🏻‍🍳 el próximo lunes 21 de marzo en @lanoria_mlg, donde elaboraremos recetas con plantas multifuncionales! 🤗
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#cateringmalaga #plantasmultifuncionales #cerraja #cateringecologico #cateringvegano #recetavegana #carnevegetal

Seguimos introduciendo las PLAM (plantas multifunc

Seguimos introduciendo las PLAM (plantas multifuncionales) en nuestros platos!
Aquí unos macarrones de lenteja roja al pesto de capuchina con sus flores.
Todo color, aroma y sabor primaveral 🌺
La capuchina es una planta silvestre super útil en el huerto, pero también es deliciosa! Se come todo de ella: hojas, tallos, flores, frutos y semillas.
Aquí hemos hecho un pesto con su hojas crudas, nueces, aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal (más fácil imposible!) y lo hemos comido con un buen puñado de sus coloridas flores, riquísimas y que dan un toque picante al plato.
Puedes encontrar la capuchina creciendo silvestre! Nosotrxs la hemos recolectado de la vera de un cauce de río cercano 🤗.
Receta inspirada por el libro de Plantas Multifuncionales de @ecoherencia 💚
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#plam #ecoherencia #plantasmultifuncionales #cocinasilvestre #recetavegana #cateringvegano #cateringmalaga #malagavegana

Estamos flipando con el curso de plantas multifunc

Estamos flipando con el curso de plantas multifuncionales organizado por @ecoherencia al que estamos asistiendo!!
Descubriendo todo tipo de plantas silvestres autóctonas super ricas y nutritivas con las que hacer recetas deliciosas!!
Vivimos rodeadxs de ellas y ya no nos pasarán desapercibidas. Y van a ir de cabeza a nuestros platos!
Esta es la receta que hicimos hoy como práctica de la clase, en equipo con Raquel, Juncal y Fernando: Cazuela de garbanzos con borrajas. Decorado con almendra y ajo social salteados y flores de borraja y romero. Plato calentito, contundente y con un toque picante riquísimo. El ajo social le da un aroma espectacular…
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