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Amigxs! Os presentamos nuestro menú para estas fi

Amigxs! Os presentamos nuestro menú para estas fiestas! Deliciosos platos gourmet 100% saludables, artesanales y sin que nadie sufra por ello! Un menú además solidario, como cada año, con un santuario de animales: este 2020 repetimos con @santuarioalmalibertaria (10% de lo recaudado con nuestros menús lo donaremos a este proyecto)
Si te encuentras en la provincia de Málaga te llevamos tu pedido a domicilio para nochebuena y fin de año...
Y además del menú, tenemos algunos entrantes y postres...Escríbenos y te informamos de todo!
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RECETA: SEITÁN CON NÍSCALOS A LA NARANJA Hoy o

RECETA: SEITÁN CON NÍSCALOS A LA NARANJA
Hoy os traemos una receta con los sabores y colores del otoño! La temporada de las preciadas setas ya está aquí, y los níscalos o rovellones son unos de nuestros favoritos! Esta es una forma super original de hacer nuestro seitán artesano, pero por supuesto puede elaborarse con otra carne vegetal de tu elección. Esperamos que disfrutéis esta receta!
Ingredientes (para unas 4 raciones):
• 200gr de níscalos lavados y cortados en tiras
• 200gr de seitán cortado en dados
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 tomate
• 200ml de zumo de naranja recién exprimido
• 250ml de caldo de verduras
• sal
• 1 cucharada de azúcar integral de caña o sirope de agave Elaboración:
En una sartén grande, a fuego medio-alto y con un buen chorreón de aceite, salteamos el seitán cortado en dados de un par de cms hasta que se doren y queden crujientes. Sacamos de la sartén y reservamos.
En la misma sartén con el mismo aceite (añadimos un poquito más si es preciso), sofreímos el pimiento y la cebolla picados a fuego medio, con una cucharadita de sal por lo alto, removiendo de vez en cuando.
Cuando la cebolla se transparente, añadimos los níscalos cortados a tiras y seguimos sofriendo y removiendo de vez en cuando.
Cuando los níscalos cambien de color y de textura, añadiremos el seitán, el caldo de verduras, el zumo de naranja, el tomate que hemos triturado con la batidora previamente y la cucharada de azucar o sirope de agave para corregir la acidez. Mezclamos bien, tapamos y dejamos cocinar a fuego medio-bajo durante unos 15min.
Cuando esté listo, probamos y corregimos de sal si es necesario (si te gusta más especiado puedes añadir pimienta). Servimos con arroz, en este caso hemos cocido una taza de arroz jazmín para acompañar el guiso.
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RECETA: NATILLAS DE MANGO Y CHOCOLATE Con el últ

RECETA: NATILLAS DE MANGO Y CHOCOLATE
Con el último mango maduro de nuestro huerto hemos preparado estas deliciosas natillas coloridas y llenas de sabor.
Ingredientes (para unas 4 raciones):
• 1 mango maduro
• 100gr de chocolate negro para fundir
• 1 cucharada de cacao en polvo
• 1 cucharadita de agar agar en polvo
• 600ml de leche vegetal (nosotras hemos usado leche de avena)
• 75gr de almendra molida
• 75gr de galletas de tu gusto
• 1 cucharada de aceite de coco Elaboración:
Mezclamos 1/2 cucharadita de agar agar en 300ml de la leche vegetal. La vertimos en un cazo, añadimos el chocolate para fundir y el cacao en polvo y calentamos a fuego medio hasta que funda y hierva suavemente unos tres minutos (sin parar de remover para que no se pegue ni queme).
En 4 vasos vertimos el chocolate fundido a partes iguales y metemos a enfriar en nevera.
Pelamos y deshuesamos el mango, lo trituramos muy bien en un robot de cocina o con ayuda de una batidora y reservamos. Por otro lado, mezclamos bien 1/2 cucharadita de agar con los 300ml de leche vegetal restantes y lo calentamos a fuego medio en un cazo. Debe hervir unos 3 minutos, removiendo de vez en cuando. Retiramos y mezclamos muy bien con el mango, con batidora o en el robot de cocina. Sacamos los vasos de la nevera y vertimos encima, con cuidado y a partes iguales, la mezcla de mango, y los volvemos a meter en nevera.
En un robot de cocina (preferiblemente, sino con una picadora o batidora) trituramos la almendra molida y las galletas, añadiendo si queremos una cucharadita de cacao en polvo. Añadimos el aceite de coco previamente fundido (en un cazillo o en el microondas) y trituramos de nuevo. La mezcla resultante se puede espolvorear sobre las natillas. Pero también puede ponerse en la base antes de vertir las natillas, o ponerla entre el chocolate y el mango a la hora de hacerlas, como prefiráis!
Se sirve bien frío (al menos un par de horas en la nevera para que haya cuajado todo bien).
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Nos encanta la repostería con cítricos. Esta e

Nos encanta la repostería con cítricos.
Esta es una tarta de yogur y mandarinas que nos llevamos el otro día del huerto de mi abuelo! Recién recogidas y exprimidas, en su punto de dulzor y acidez 💚 Sin azúcares añadidos, sólo dátiles para la base 🌿
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Por segundo año consecutivo, colaboramos con el f

Por segundo año consecutivo, colaboramos con el festival de cultura independiente @momentsfestival , que está desarrollando talleres, exposiciones y un montón de actividades interesantísimas estos días en Málaga.
Os animamos a acudir a los eventos que están organizando, a seguir apoyando la cultura en esta época tan difícil de restricciones.
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Tarta de frutas de otoño: con membrillo, Manzana

Tarta de frutas de otoño: con membrillo,
Manzana, kiwi, mandarina, plátano y granada. Fresca, llena de vitaminas...Un capricho saludable!
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