Receta que ni pintada para el día internacional de las legumbres! Soja y tofu, los grandes aliados del veganismo! Con el relleno de la clásica empanada argentina os proponemos hacer esta receta con el horno. Estos pastelitos son unos canapés de lujo para cualquier ocasión, y si lo queréis hacer tamaño familiar y servirlo en raciones ya tenéis un plato principal de muerte!
Ingredientes: • 1 masa de hojaldre (100% vegetal) • 1 vaso de soja texturizada fina • 125gr de tofu duro • 1/2 pimiento rojo grande (o 1 peque) • 2 pimientos verdes grandecitos (o 3 peques) • 1 cebolla • 100gr aceitunas verdes • 250gr de tomate frito • 1 cucharada de pimentón de la vera • 1 cucharada de comino molino • 1 hoja de laurel • sal y pimienta al gusto • sal de kalanamak para darle un toque de sabor a huevo (opcional)
Preparación: Picamos en dados pequeños la cebolla y los pimientos y, con un chorro de aceite de oliva, el laurel y una pizca de sal, sofreímos a fuego medio removiendo de cuando en cuando hasta que esté todo blandito. Añadimos entonces la soja texturizada, damos un par de vueltas y añadimos el tomate frito, un vaso de agua y el pimentón, el comino, sal al gusto y media cucharadita de sal de kalanamak (opcional). Removemos bien y dejamos que se hidrate la soja y se cocine unos minutos a fuego lento. Mientras, fileteamos las aceitunas verdes y desmenuzamos con las manos en trozos pequeños el tofu. Lo añadimos a la olla, mezclamos y cocinamos otros 3min. Precalentamos el horno a 200 grados. Cortamos la masa en cuadrados (a nosotras nos han salido 12) En una bandeja con moldes para pasteles o utilizando envoltorios de magdalenas, acomodamos el hojaldre formando pequeños nidos. Si queremos asegurarnos de que no se pegue al molde podemos untarlo con un poquito de aceite o margarina. Rellenamos cada nido con una cucharada grande de relleno argentino y horneamos a 180 grados durante 20min o hasta que el hojaldre haya subido bien y esté bien dorado.
Esta web utiliza cookies para que podamos ofrecerte la mejor experiencia de usuario posible. La información de las cookies se almacena en tu navegador y realiza funciones tales como reconocerte cuando vuelves a nuestra web o ayudar a nuestro equipo a comprender qué secciones de la web encuentras más interesantes y útiles.
Cookies estrictamente necesarias
Las cookies estrictamente necesarias tienen que permanecer activadas para que podamos guardar tus preferencias de ajustes de cookies.
Si desactivas esta cookie no podremos guardar tus preferencias. Esto significa que cada vez que visites esta web tendrás que activar o desactivar las cookies de nuevo.
