Recetas - Veganería del Sur

PASTELITOS DE HOJALDRE ESTILO ARGENTINO

febrero 24, 2021
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Receta que ni pintada para el día internacional de las legumbres! Soja y tofu, los grandes aliados del veganismo! Con el relleno de la clásica empanada argentina os proponemos hacer esta receta con el horno. Estos pastelitos son unos canapés de lujo para cualquier ocasión, y si lo queréis hacer tamaño familiar y servirlo en…

BIZCOCHO DE CHOCOLATE CON PERA

febrero 24, 2021
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Super rápido de hacer y delicioso, un capricho para compartir con amigxs y familia! Ingredientes (para 3-4 unidades): • 150gr de chocolate negro para fundir • 15gr de cacao el polvo puro • 1 cucharadita de canela en polvo • 3 cucharadas de sirope de agave • 3 cucharadas rasas de lino dorado molido mezclada…

ALBÓNDIGAS EN SALSA DE VEGANESA

febrero 24, 2021
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Hoy os traemos una receta (veganizada, claro) que en mi casa era tradición, ya que mi abuela se la solía hacer a mi madre, y mi madre las preparaba igual para nosotras. Así es como se hacían las albóndigas en mi casa, y repetíamos y relamíamos y remojábamos pan hasta acabar con la última gota…

TARTA DE MANZANA Y PLÁTANO

febrero 24, 2021
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Tras haberos ofrecido esta deliciosa tarta en nuestros menús de Navidades ahora queremos contaros su receta por si os apetece hacerla con vuestras propias manos! Es fácil, y el horno hace casi todo el trabajo. Y lo más importante: es super saludable, sin azúcares añadidos, sólo los naturalmente presentes en las frutas. Ingredientes: • 3…

CROQUETAS DE CALABAZA

febrero 24, 2021
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Seguimos proponiendo maneras diferentes de comer esta hortaliza tan nutritiva y colorida, símbolo del otoño que ya acaba. Ingredientes (para unas 20 croquetas grandotas): • 250gr de calabaza • 100gr de cebolla • 3 vasos de leche de soja neutra (sin edulcorar) • 2 cucharadas colmadas de maicena • 1 cucharadita de sal • 1/2…

LASAÑA DE TEMPEH AHUMADO CON SHITAKE, CALABAZA Y ESPINACAS

febrero 24, 2021
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Esta lasaña tiene unos sabores super potentes y texturas suaves y sabrosas, es super nutritiva y otra forma deliciosísima de cocinar con tempeh. Que la disfrutéis! Ingredientes (para 4): • 250gr de tempeh de soja (hemos usado el de @vegetalia_bio) • 250gr setas shitake • 250gr calabaza • 100gr espinacas • 4 vasos leche de soja…

SEITÁN CON NÍSCALOS A LA NARANJA

febrero 24, 2021
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Hoy os traemos una receta con los sabores y colores del otoño! La temporada de las preciadas setas ya está aquí, y los níscalos o rovellones son unos de nuestros favoritos! Esta es una forma super original de hacer nuestro seitán artesano, pero por supuesto puede elaborarse con otra carne vegetal de tu elección. Esperamos…

TAGARNINAS ESPARRAGADAS

febrero 24, 2021
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Hoy os traemos una receta típica gaditana que nos flipa y que va perfectamente con este entretiempo hacia el otoño. Las tagarninas son cardillos silvestres que crecen con las primeras lluvias. Las vamos a cocinar como las hacen nuestros amigos de Jerez, es uno de nuestros platos favoritos de cuchara! Ingredientes (para 3-4 pers): •…

PATÉ DE ZANAHORIA Y TOFU CON MISO

febrero 24, 2021
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Si quieres proteínas, vitaminas y minerales para empezar el día este es tu paté mañanero. Y de sabor: espectacular! Y no puede ser más fácil y rápido de hacer. Probáis y nos contáis qué os ha parecido? Ingredientes: • 2 zanahorias grandes o tres medianas • 200gr de tofu duro • 2 dientes de ajo…

SOJA EN ADOBO

febrero 24, 2021
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Este plato es un sustituto alucinante al típico plato de cazón en adobo, saludable y respetuoso con los animales marinos! Muy fácil de preparar, aquí va! Ingredientes: • 1 vaso de soja texturizada gorda • 150gr de vinagre de jerez • 1 cucharada de pimentón ahumado • 1 cucharada de orégano • 1 cucharada de…