TARTA DE MANZANA Y PLÁTANO

Tras haberos ofrecido esta deliciosa tarta en nuestros menús de Navidades ahora queremos contaros su receta por si os apetece hacerla con vuestras propias manos! Es fácil, y el horno hace casi todo el trabajo. Y lo más importante: es super saludable, sin azúcares añadidos, sólo los naturalmente presentes en las frutas.

Ingredientes:
• 3 plátanos
• 4 manzanas golden
• 3/4 de lata de leche de coco para cocinar
• 1 cucharada de zumo de limón
• 150gr de almendra molida
• 1 masa de hojaldre (sin ingredientes de origen animal)
• almendras laminadas y canela para decorar (opcional).
Elaboración:
Descorazonamos y cortamos en trozos medianos las manzanas (nosotras hemos dejado la piel pero si no te gusta puedes pelarlas también) y cocinamos a fuego medio en una olla con la cucharada de limón hasta que se ablanden (no tardarán más de 4-5min). Añadimos entonces la leche de coco y cocinamos a fuego lento 3-4 minutos más y retiramos del fuego.
Pelamos y cortamos en rodajas medianas los plátanos, los añadimos a la olla, e incorporamos la almendra molida y mezclamos bien todo.
Vamos ahora a precalentar el horno a 180 grados, para que esté bien caliente cuando metamos la tarta a hornear.
Usaremos o bien un molde de tarta en cuya base pondremos papel de horno si es de los desmoldables o bien un molde de una pieza, no desmoldable, en cuyo caso engrasaremos con un poquito de aceite y espolvorearemos con una pizca de harina para que la masa no se pegue. Nosotras hemos usado un molde redondo desmoldable de metal, de unos 24cm de diámetro.
Colocamos la masa de hojaldre en la base del molde cubriendo bien toda la superficie y las paredes (si sobra mucha masa en los laterales se puede recortar) y la pincharemos con un tenedor por todos lados. Vertimos ahora la masa de la tarta, cubriendo bien toda la base y repartiéndola uniformemente.
Metemos en el horno y cocinamos unos 40 minutos a 175 grados o hasta que el hojaldre haya subido y esté bien tostado
Decoramos con canela y almendras laminadas, y comemos caliente o del tiempo, como prefiramos!!

Recuerda, este y otros muchos platos deliciosos y saludables están disponibles en nuestro servicio de catering vegano en Málaga. ¡Infórmate!